Это в двух словах не расскажешь... Вернее, в двух словах - сам Кварк этого не умеет, он только для верстки. Но есть дополнения, которые _как-то_ умеют. Возможно, в итоге лучшим способом для тебя окажется делать спуск не в Кварке или из Кварка, а спуск PS-файла или спуск PDF-файлов в другой программе.
Попробуй для начала поиск в разделе Обзор программ по слову "спуск". Обнаружатся кое-какие утилиты. Это дааалеко не всё. Далее, по сайту и в инете можно поискать Preps (на Азбуке в Файловом архиве есть русский учебник), Quite Imposing Plus (см. статьи по этому плагину на rudtp.ru)...
Третий... или какой там... способ - в Кварке ручками. Если спуск простой, то это вполне реально. Для этого сохранить каждую страницу как EPS (File > Save page as EPS), создать в Кварке новый файл в формат печатного листа (в размер спуска), разместить на нем боксы по схеме спуска и залить в них EPS. Если страниц много, то есть экстеншены (можно найти в Сети), которые автоматом перелопачивают все страницы в EPS, а в Кварке 6-ом под Мак есть скрипт, который это делает (идет в поставке). Но этот способ - для тех, кому по какой-то причине недоступны другие способы.

) В брошюре полос в 16, если он без втяжки и прочих заморочек, можно справиться в два счета. Собственно, это старо как мир и работает в любом верстаке.