Я знаю про PS Roman и PS CE.
В Roman этого сделать нельзя

(
А в CE оказывается есть эксплицитная опция в настройках. Сам не видел (не пользуюсь CE), но говорили надежные люди

В результате все шрифты будут тупо по палфавиту.
Вывод - или в ME это есть в настройках, тогда можно. Или нет - тогда нельзя.
P.S. А дурацкая адобевская сортировка действительно чудовищно достает.