Как быть с вылетами под обрез (как их выставить)
у меня на четных страницах лев. верх низ, на нечетн. прав. верх низ,
а в Bleed Type одинакого на всех страницах получается  :-?

Можно выбрать ассиметричный Bleed и отдельно отписать четные и нечетные страницы.

Спасибо, идея интересная, но я думал что все страницы должны быть
в одном *.ps, а так два получится - с четными стр. и не четными
а по другому никак?

Можно сделать для всех страниц одинаковый Bleed, но потом при спуске полос учитывать смещение в корешок. Всё зависит от последующей обработки.

А зачем при этом отдельно отписывать четные и нечетные?!