Из новой недавновыпущенной литературы ничего порекомендовать не могу.
А из ранее выпущенных неплохие книги "Фотографирование живой природы" (Престон-Мэфем К.), "Техника пейзажной фотографии" (Уэйд Д.) и "Фотоохота" (Мухин И.А.)
Из старых (50-60 гг.) были очень толковые брошюры в помощь начинающим фотокоррам/рабкоррам. Там очень подробно и понятным языком рассказывалось о композиции в снимке, выборе точки съемки, кадрировании и проч.
Все это можно поискать в букинистических магазинах (или отделах) за относительно небольшую стоимость.

Самое главное при фотографировании представлять себе ЧТО Вы хотите видеть в конечном результате...

О да, это классика жанра!
Издательство "Мир", 1985, 1989, издавались тиражом 100 тыс. экземпляров. Больше не переиздавались, насколько я знаю.

Вот боюсь, это стало библиографической редкостью и стоит уже немалых денег...

Нет-нет, я относительно недавно видел в букинистическом отделе Московского дома книги одну из брошюр этой серии (если не ошибаюсь она называлась "Особенности портретной съемки") за 60 рублей. С виду непрезентабельная, она стоит этих денег.

К.Престон-Мэфем Фотографирование живой природы 
http://www.outdoors.ru/book/animal_photo/index.php
http://rumata.net/books/68.pdf (2.35 MB)

Дж.Уэйд. Техника пейзажной фотографии 
http://www.outdoors.ru/book/land_photo/
http://rumata.net/books/80'.pdf (4.44 MB)

Книги и статьи по современной и не очень фотографии:
http://rumata.net/books/

Каталог фотолитературы:
http://demeter.x1.ru/fotobook/

Ролан Барт «Camera Lucida» - отличная книга о фотографии. Не о технике, а о философии. Читается как художественная литература.

Из сравнительно нового. Александр Лапин "Фотография как...". Дорогая и очень полезная книга!)

начинающим...
могу посоветовать "Творческая мастерская", автор Ли Фрост.
примеры техники, композиции, немного советов относительно "шопа"    и т.д.

Б. Евдокимов. Фотографическiя забавы. Петроградъ: Изданiе Н.П. Карабасникова. 1916 г. http://www.natahaus.ru/2007/05/03/fotograf...ija_zabavy.html

К.Престон-Мэфем Фотографирование живой природы, как и другие книги этой серии отвратно иллюстрированы. Много ошибок и разночтений в терминах. Описывается аппаратура которой у нас никогда не будет. (теперь уже точно) Но самое главно – иллюстрации, ИМХО не стоит портить глаза

ребята, после прочтения мануала к фотоаппарату крайне рекомендую прочитать Р. Арнхейм "Искусство и визуальное восприятие" и С. Даниэль "Искусство видеть"

Позволю себе дополнить предыдущего оратора:
http://www.natahaus.ru/index.php?newsid=1133058334
http://www.natahaus.ru/index.php?newsid=1146086107

скорее шутка, но думаю некоторым будет повод задуматься))